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　　二、南昌食材配送不买形状和颜色异常的蔬菜。异常蔬菜可能是用激素处理过的。如韭菜，当它的叶子特别宽大、肥厚，比一般宽叶韭菜还要宽1倍时，就可能在栽培过程中用过激素。有的蔬菜颜色也不正常，如菜叶失去平常的而呈墨，毛豆碧绿异常等，它们在采收前可能喷洒或浸泡过甲胺磷农药，蔬菜配送不宜选购。

　　三、蔬(shu)菜(cai)配送不买施肥(fei)量大的蔬(shu)菜(cai)。蔬(shu)菜(cai)配送由于化肥(fei)特(te)别是氮(dan)肥(fei)（如尿素(su)、硫酸(suan)(suan)铵(an)等(deng)）的施用(yong)(yong)量过大，会造成(cheng)蔬(shu)菜(cai)的硝酸(suan)(suan)盐(yan)污染比较严重。上市蔬(shu)菜(cai)检测结(jie)果(guo)表明，硝酸(suan)(suan)盐(yan)含量由强到弱(ruo)的排列(lie)是：根菜(cai)类(lei)(lei)、薯(shu)芋类(lei)(lei)、绿叶菜(cai)类(lei)(lei)、白菜(cai)类(lei)(lei)、葱蒜(suan)类(lei)(lei)、豆类(lei)(lei)、瓜类(lei)(lei)、茄果(guo)类(lei)(lei)、食用(yong)(yong)菌(jun)类(lei)(lei)。它们的硝酸(suan)(suan)盐(yan)含量高低可(ke)相差10倍。所以大家应(ying)尽可(ke)能(neng)多吃些瓜、果(guo)、豆和食用(yong)(yong)菌(jun)，如黄瓜、番茄、毛豆、香(xiang)菇等(deng)。