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“食配只是送个菜，进修这么多，还不如脱手理论来得快!”

这句话或许道出了很多食配伴侣的心里实在所想？而后多食配企业家想说的是：“不不不，咱们想进修到多配送红利的干货。”

是以，咱们侧重谈谈蔬菜配送红利的五大要点。

1蔬菜的保鲜

起首是运输前的保鲜，和运输中的保鲜注重事件。

在蔬菜的运输进程中，保管叶菜类主要的便是保留水份，同时又要避免叶片腐臭。

1、简略的体例是操纵旧报纸，在叶片上喷点水，而后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有用耽误保管时候

2、生菜只需放一段时候就会逐步变软并变色，可将菜心摘除，而后将潮湿的纸巾塞入菜心处让生菜接收水份，比及纸巾较干时将其掏出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。

3、大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品，保管时能坚持原貌。大蒜的保管体例与洋葱近似，可将其放入网袋中，而后吊挂在室内阴凉透风处，或是放在有透气孔的公用陶瓷罐中。而姜分为老姜和嫩姜，老姜不合适冷藏保管，可放在透风处和沙土里，嫩姜利用保鲜膜包起来放在冰箱内保管。

4、生果在运输进程中须要用柔嫩的纸类垫着，避免生果被磕坏，使生果响亮苦涩 。

详细的保鲜体例要以物流运输中蔬菜的性子为准绳。

2流程的区分化

再而后便是运输流程，蔬菜的运输须要较为严酷的把控。

类：保质期较短或对保鲜请求较高的蔬菜

其流程以下：

定货→收货→配装→送货。

类：保质期较长的蔬菜，普通在备货后布置贮存工序，偶然是放在保鲜堆栈中贮存。这类蔬菜的流程与干货的流程差未几。其流程以下：

定货→收货→储货→配货→配装→送货。

第三类：对须要加工的食物配制成半制品，而后再停止贮存到配送的各道工序。

对须要加工的食物其操纵法式以下：大批货色集合到堆栈后，行初加工，包含将大块的货色分红小块，对货色停止品级分别，给蔬菜去根、 去老叶，鱼类去头去内脏，配制成半制品等。其流程以下：

定货→收货→加工（分拣）→贮存→配货→配装→送货。

第四类：对有些产物为了进步商品周转速率，进步商品鲜度，虽由配货中间向供给商定货，可是供给商不是将商品发给配送中间，而是将商品间接发给各个客户，完成供给商的代分拣配送，这是流程较短的一种商品配送体例。其流程以下：

配送中间定货→ 客户收货。

3分类堆栈办理

保鲜库办理：

① 温度：保鲜库的温度应坚持在恒温0℃摆布。

② 湿度：保鲜库的绝对湿度应坚持在50％至60％之间。

③ 透风：根据规范，保鲜库的氛围每小时应互换4次。

④ 照明：堆栈内照明，普通以每平方米2至3瓦为好；若有玻璃门窗，应尽可能利用毛玻璃，以避免阳光的间接照耀而下降质料品质。

保鲜库办理的详细做法：

1、保鲜库应装置机能杰出的温度计和湿度计，并按时查抄其温、湿度，避免库内温度和湿度超出允许范围。

2、质料应清算分类，顺次寄存，每种质料都有其牢固货位，便于办理和利用。

4冷链物流的手艺撑持

古代冷链物流属于控温型物流，在冷链物流的完成中，不只须要高温装备节制，温湿度监控手艺等，还须要信息化手艺作为帮助撑持。产物的品质取决于冷链的蕴藏与畅通的时候、温度和产物的耐藏性。

和传统物流比拟，冷链物流在每个关头上对手艺的请求，资金投入也，已经是重点搀扶的范畴。现实上，冷链物流的焦点不是“冷”，而是“恒温”——差别的产物须要差别的保管温度。

比方：

1、生果和蔬菜坚持0℃-10℃

2、冻肉类坚持-18℃到-15℃

3、蛋类坚持0℃-10℃

5遴选合适的信息化体系

生鲜配送关头多、流程烦琐，非规范化。

生鲜配送平常任务是各类票据的发生和流转。

且不说供给链关头中的订购单、汇总推销单、分拣单、核对单、送货单等。

另有堆栈办理中的入库单、称重单、出库单、调货单、清点单，和财政对账单等等。

传统票据的处置让生鲜配送任务费时吃力，且很轻易呈现讹夺，稍有不慎，就堕入了亏蚀赚呼喊的地步。

并且，生鲜配送中，差别商品、差别客户范例、差别地区对全体流程的请求都不一样，若是接纳传统体例，会致使外部办理紊乱，账务不清，产物利润严峻缩水，企业范围和市场也会遭到很大水平的掣肘。

是以，一个合适生鲜配送企业的体系App完成中间范围化、信息化办理和晋升企业红利具有计谋意思。

keyword：蔬菜配送

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