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　　阳光照耀蔬菜会使蔬菜中有些残留农药被分化、破坏。江西食堂承包商按照测定，蔬菜、生果在阳光下照耀5分钟，无机氯、无机汞农药的残留量会削减60%。便利储藏的蔬菜，应在室温下放两天摆布，残留化学农药平均不见率为5%。

　　二、用开水泡烫：

　　先容在做青椒、菜花、豆角、芹菜等时，下锅前棒先用开水烫一下，可撤除90%的残留农药。

　　三、淡盐水浸泡：

　　普通南昌农产物配送的蔬菜先用净水最少冲洗3至6遍，而后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用净水冲洗1遍。对包心类蔬菜，可先切开，放入净水中浸泡2小时，再用净水冲洗，以撤除残留农药。

　　四、用淘米水洗：

　　淘米水归于酸性，无机磷农药遇酸性物资就会失掉毒性。在淘米水中浸泡10分钟摆布，用净水洗清洁，便能够使蔬菜残留的农药成份削减。

　　五、碱洗：

　　先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入南昌食材配送的蔬菜，浸泡5至6分钟，再用净水漂洗清洁。也可用小苏打取代，但要得当延长浸泡时辰到15分钟摆布。