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中国人的饮食特点

一：风韵多样　　因为我国版图广宽，地大物博，各地天气、物产、风尚习气都存在着差别，持久以来，在饮食上也就构成了很多风韵。我国一向就有‘南米北面’的说法，口胃上有‘南甜北咸东酸西辣’之分，首要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风韵。

二：四时有别　　一年四时，按季候而吃，是中国烹调又一大特点。自古以来，我国一向按季候变更来调味、配菜，冬季味醇稠密，炎天平淡风凉；冬季多炖焖煨，炎天多凉拌冷冻。

三：讲求美感　　中国的烹调，不只手艺精，并且有讲求菜肴美感的传统，重视食物的色、香、味、形、器的调和分歧。对菜肴美感的表现是多方面的，不管是个红萝卜，仍是一个白菜心，都能够雕出各类外型，标新立异，到达色、香、味、形、美的协调同一，给人以精力和物资高度同一的出格享用。

四：重视情味　　我国烹调很早就重视咀嚼情味，不只对饭菜点心的色、香、味有严酷的请求，并且对它们的定名、咀嚼的体例、进餐时的节拍、文娱的交叉等都有请求。中国菜肴的称号能够说入迷入化、有口皆碑。

菜肴称号既有按照主、辅、调料及烹调体例的写实定名，也有按照汗青掌故、神话传说、名流食趣、菜肴抽象来定名的，如‘百口福’、‘将军过桥’、‘狮子头’、‘求乞鸡’、‘龙凤呈祥’、‘鸿门宴’、‘东坡肉’……

五：食医连系　　我国的烹调手艺，与医疗有紧密亲密的接洽，在多年前有‘医食同源’和‘药膳同功’的说法，操纵食物质料的药用代价，做成各类甘旨好菜，到达对某些病防治的目标。