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　　二、南昌食材配送不买形状和颜色异常的蔬菜。异常蔬菜可能是用激素处理过的。如韭菜，当它的叶子特别宽大、肥厚，比一般宽叶韭菜还要宽1倍时，就可能在栽培过程中用过激素。有的蔬菜颜色也不正常，如菜叶失去平常的而呈墨，毛豆碧绿异常等，它们在采收前可能喷洒或浸泡过甲胺磷农药，蔬菜配送不宜选购。

　　三、蔬菜(cai)(cai)(cai)配送不买(mai)施肥(fei)量(liang)(liang)大的(de)(de)蔬菜(cai)(cai)(cai)。蔬菜(cai)(cai)(cai)配送由(you)于化肥(fei)特别是氮肥(fei)（如尿(niao)素(su)、硫酸(suan)铵等）的(de)(de)施用量(liang)(liang)过大，会造成蔬菜(cai)(cai)(cai)的(de)(de)硝(xiao)酸(suan)盐(yan)(yan)污(wu)染比较严重。上市蔬菜(cai)(cai)(cai)检(jian)测结果(guo)表明，硝(xiao)酸(suan)盐(yan)(yan)含量(liang)(liang)由(you)强到(dao)弱的(de)(de)排(pai)列是：根(gen)菜(cai)(cai)(cai)类(lei)(lei)(lei)、薯芋(yu)类(lei)(lei)(lei)、绿叶菜(cai)(cai)(cai)类(lei)(lei)(lei)、白菜(cai)(cai)(cai)类(lei)(lei)(lei)、葱(cong)蒜类(lei)(lei)(lei)、豆类(lei)(lei)(lei)、瓜(gua)(gua)类(lei)(lei)(lei)、茄(qie)(qie)果(guo)类(lei)(lei)(lei)、食用菌(jun)类(lei)(lei)(lei)。它们的(de)(de)硝(xiao)酸(suan)盐(yan)(yan)含量(liang)(liang)高低可(ke)相差10倍(bei)。所以我(wo)们应尽可(ke)能多吃些瓜(gua)(gua)、果(guo)、豆和食用菌(jun)，如黄(huang)瓜(gua)(gua)、番茄(qie)(qie)、毛豆、香菇等。