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鹰潭南昌蔬菜配送盈利的五大要点

发布时间: 2019-11-18 08:33:43

资讯来源: 体育比赛下注

“食配只是送个菜,学(xue)习这么多,还不如动手实践来得快!”

这句话也许道(dao)出了许多(duo)食配朋友的内心真(zhen)实所(suo)想(xiang)?然后多(duo)食配企(qi)业家想(xiang)说的是:“不不不,大家想(xiang)学习到(dao)多(duo)配送(song)盈利的干货。”

因此,大家着重谈谈蔬菜配送盈利的五大要点。

1蔬菜的保鲜(xian)

首先(xian)是运输(shu)前的(de)保(bao)鲜(xian),以及运输(shu)中(zhong)的(de)保(bao)鲜(xian)注意事宜(yi)。

在蔬菜(cai)的(de)(de)运输过(guo)程中,保存叶菜(cai)类重(zhong)要的(de)(de)就是保留(liu)水分,同时又要避(bi)免叶片腐烂(lan)。

1、简单(dan)的方法是利用(yong)(yong)旧(jiu)报(bao)纸(zhi),在叶片上喷(pen)点水,然后用(yong)(yong)报(bao)纸(zhi)包(bao)起来,根(gen)部朝下(xia)放入冰箱(xiang)冷藏室,可(ke)有效延长保存(cun)时间

2、生菜(cai)只要(yao)放(fang)一段时(shi)间就会逐(zhu)渐(jian)变软并变色(se),可将(jiang)(jiang)(jiang)菜(cai)心摘除(chu),然后将(jiang)(jiang)(jiang)湿润的纸(zhi)巾(jin)塞入菜(cai)心处让生菜(cai)吸取水(shui)分,等到纸(zhi)巾(jin)较干时(shi)将(jiang)(jiang)(jiang)其取出,再将(jiang)(jiang)(jiang)生菜(cai)放(fang)入保鲜袋(dai)中冷(leng)藏。

3、大(da)蒜(suan)、葱、姜、辣椒大(da)多为调(diao)味品,保(bao)(bao)(bao)(bao)存时能保(bao)(bao)(bao)(bao)持原貌。大(da)蒜(suan)的保(bao)(bao)(bao)(bao)存方式与洋葱类(lei)似,可将其放(fang)(fang)入网袋(dai)中(zhong),然后悬挂在室内(nei)(nei)阴凉(liang)通风处(chu),或是放(fang)(fang)在有透气孔的专用陶瓷(ci)罐中(zhong)。而(er)姜分为老姜和嫩(nen)(nen)姜,老姜不(bu)适合冷藏保(bao)(bao)(bao)(bao)存,可放(fang)(fang)在通风处(chu)和沙土里,嫩(nen)(nen)姜应用保(bao)(bao)(bao)(bao)鲜(xian)膜包起来放(fang)(fang)在冰箱内(nei)(nei)保(bao)(bao)(bao)(bao)存。

4、水果在运(yun)输过程中需要(yao)用(yong)柔软的纸类垫着(zhe),避免(mian)水果被磕坏,使水果清脆香甜 。

具体的保鲜方法要以(yi)物流运(yun)输中蔬菜的性质为原(yuan)则。

2流(liu)程的区别化

再然(ran)后就是运输流程(cheng),蔬(shu)菜的(de)运输需(xu)要较为(wei)严格的(de)把(ba)控。

类:保质(zhi)期较短或对保鲜要求较高的蔬菜

其(qi)流程如下:

订货→收货→配装(zhuang)→送(song)货。

类:保质期较(jiao)长的(de)蔬菜,一般在(zai)备货(huo)后(hou)安插(cha)储(chu)存工序,有时是放在(zai)保鲜仓库中储(chu)存。这类蔬菜的(de)流程与干货(huo)的(de)流程差(cha)不多。其(qi)流程如下:

订货(huo)→收货(huo)→储货(huo)→配(pei)(pei)货(huo)→配(pei)(pei)装→送货(huo)。

第三类:对需要加工(gong)的食(shi)品(pin)配制成半成品(pin),然(ran)后再(zai)进行储存(cun)到配送的各道工(gong)序。

对(dui)需要加(jia)工(gong)的(de)食品其(qi)操作程序如下:大量货物(wu)集(ji)中到仓库后,行初加(jia)工(gong),包括将大块的(de)货物(wu)分成小(xiao)块,对(dui)货物(wu)进行等(deng)级划分,给蔬菜(cai)去(qu)(qu)根、 去(qu)(qu)老叶,鱼类去(qu)(qu)头去(qu)(qu)内脏,配制成半(ban)成品等(deng)。其(qi)流程如下:

订货→收货→加工(分(fen)拣(jian))→储存(cun)→配货→配装→送货。

第四类:对有些(xie)产品(pin)为了提高商(shang)品(pin)周转速度(du),提高商(shang)品(pin)鲜(xian)度(du),虽(sui)由配货(huo)中心向供(gong)应商(shang)订货(huo),但是(shi)供(gong)应商(shang)不是(shi)将商(shang)品(pin)发给配送(song)中心,而(er)是(shi)将商(shang)品(pin)直接发给各个(ge)客户,实现(xian)供(gong)应商(shang)的代分拣(jian)配送(song),这是(shi)流(liu)程较短的一种商(shang)品(pin)配送(song)方式(shi)。其流(liu)程如下:

配送中心订货(huo)→ 客户(hu)收货(huo)。

3分(fen)类仓库(ku)管理

保鲜(xian)库管理:

① 温(wen)(wen)度:保鲜(xian)库(ku)的温(wen)(wen)度应保持在恒温(wen)(wen)0℃左右。

② 湿度:保鲜库的相(xiang)对湿度应保持在50%至(zhi)60%之间(jian)。

③ 通风:按照标准(zhun),保鲜库的空气每小时(shi)应交换4次。

④ 照明:仓库内照明,一般以每(mei)平方米2至(zhi)3瓦为宜;如有玻璃门(men)窗,应尽量使用毛玻璃,以防止(zhi)阳(yang)光的直(zhi)接照射(she)而降低原(yuan)料质量。

保(bao)鲜库管理的具体做法(fa):

1、保鲜库应安装性能良好的(de)温(wen)度计和湿度计,并(bing)定时检(jian)查其温(wen)、湿度,防(fang)止(zhi)库内(nei)温(wen)度和湿度越过许(xu)可(ke)范(fan)围。

2、原料(liao)应整理(li)分类,依次存(cun)放,每(mei)一种原料(liao)都有其固定(ding)货位,便于管理(li)和使用(yong)。

4冷链(lian)物流的技术支撑

现代冷链(lian)物(wu)(wu)流(liu)属于控温型物(wu)(wu)流(liu),在冷链(lian)物(wu)(wu)流(liu)的(de)实(shi)现中,不仅需(xu)要低温设备控制(zhi),温湿度监(jian)控技术等(deng),还(hai)需(xu)要信息(xi)化技术作为辅助支撑。产(chan)品(pin)的(de)质(zhi)量(liang)取决(jue)于冷链(lian)的(de)储藏与流(liu)通的(de)时(shi)间、温度和产(chan)品(pin)的(de)耐藏性。

和传统物流相(xiang)比,冷(leng)链(lian)物流在每一(yi)个环节上对于技术的要求,资(zi)金投入也,已是重点扶(fu)持的领域(yu)。事实上,冷(leng)链(lian)物流的核心不(bu)(bu)是“冷(leng)”,而是“恒(heng)温(wen)”——不(bu)(bu)同(tong)的产品需要不(bu)(bu)同(tong)的保存温(wen)度(du)。

例如(ru):

1、水果和蔬菜保持0℃-10℃

2、冻肉类保持-18℃到-15℃

3、蛋(dan)类保持0℃-10℃

5选择合(he)适(shi)的信息化系统

生鲜配送环节多、流(liu)程繁琐(suo),非(fei)标准化。

生鲜配(pei)送(song)日常工作是各种单据的产生和流转。

且不(bu)说供应(ying)链(lian)环(huan)节中的订(ding)购单、汇总采(cai)购单、分(fen)拣单、核查(cha)单、送(song)货单等。

还有仓库(ku)管(guan)理(li)中(zhong)的入(ru)库(ku)单(dan)、称(cheng)重单(dan)、出库(ku)单(dan)、调货(huo)单(dan)、盘点单(dan),以及财务对账(zhang)单(dan)等等。

传统单据的处理让生鲜配送工作(zuo)费(fei)时费(fei)力,且很容易(yi)出现错漏,稍有不慎,就陷(xian)入了赔本赚吆喝的境(jing)地。

而(er)且,生鲜配送中(zhong),不同(tong)商品(pin)、不同(tong)客户类(lei)型、不同(tong)地域对于整体流程的(de)要求都不一样(yang),如果(guo)采用传统方式,会(hui)导致(zhi)内(nei)部(bu)管(guan)理混乱,账务不清(qing),产(chan)品(pin)利(li)润(run)严重缩(suo)水,企业规(gui)模和市场也会(hui)受到很大程度的(de)掣肘。

因此,一(yi)个合适生鲜(xian)配送(song)企业(ye)的系统App实现(xian)中心规模化、信息化管理和(he)提升企业(ye)盈利具有(you)战略意义。



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